Winnica Turnau Solaris

Winnica Turnau to najbardziej rozpoznawalny i największy producent polskiego wina. Jej innowacyjność podkreśla nowoczesna przetwórnia oraz zaawansowana linia produkcyjna win musujących, uzupełniona o własne laboratorium. Historia winnicy sięga 2010 roku, kiedy to rozpoczęto pierwsze nasadzenia i remont XIX-wiecznego budynku gospodarczego. Niedługo później do zespołu dołączył Frank Faust, ceniony winiarz z Nadrenii, który objął stanowisko głównego enologa.

Obecnie na 34-hektarowym obszarze winnicy uprawiane jest dziewięć odmian winorośli, z których największy udział, zajmując jedną trzecią powierzchni, ma solaris. To odmiana, której największa parcela w Europie znajduje się właśnie tutaj. Solaris to szczep nie tylko łatwy w uprawie, ale również niezwykle wszechstronny – pozwala na produkcję win zarówno wytrawnych, jak i słodkich. W odpowiednich warunkach mikroklimatycznych grona mogą zostać porażone szlachetną pleśnią (Botrytis cinerea), która powoduje odparowanie wody i zwiększa koncentrację cukrów, co wpływa na bogactwo aromatów w winie. Słodki solaris urzeka zapachem polnych kwiatów, skórki pomarańczy, czerwonego grejpfruta i dżemu z mirabelek. Dzięki dobrze zbalansowanej kwasowości i odpowiedniemu schłodzeniu (6-7°C), doskonale komponuje się z pasztetami, daniami z podrobów, serami pleśniowymi oraz różnorodnymi deserami.